Pivovar Matuška je rodinný pivovar, který se nachází v obci Broumy v CHKO Křivoklátsko. Svou velikostí se řadí mezi minipivovary. Na pivo Matuška nejčastěji narazíte v Praze, ale najdete ho i v Berouně, Brně, Bratislavě či slovinském Mariboru. Pivovar Matuška se zaměřuje především na ležáky a svrchně kvašená piva.
Je zde 33 produktů.
Kalifornie, to je slunce, nápady, energie, optimismus, a to jsme chtěli vtisknout i do naší Californie. Doufáme, že to tam najdete, až si ji dáte. Původně vychází z GB Pale Ale, ale US verze je říznější a pěnivější. My tam přidali opět něco českého, a tak je to verze US/CZ.
Apollo Galaxy původně vychází z GB Pale Ale. Pokusili jsme se vytvořit letní pivo, které skloubí výrazné aroma Zlaté Rakety a pitelnost Californie, a zároveň si zachová plnost a sílu, která je vhodná pro teplé letní večery. Použili jsme chmel Galaxy nabitý australským sluncem, který dodává s chmelem Citra výrazné aroma po tropickém ovoci. Pro hořkost piva byl použit americký chmel Apollo.
Novinka, která spadá do kategorie Juicy Double IPA. Díky velkému množství chmelů Citra, Eldorado a Mosaic má pivo elektrizující silné aroma tropického ovoce, které z piva čiší nejen ve vůni, ale také v chuti. Kombinace chmele, ovesných a pšeničných vloček daly pivu jemnost, pitelnost a mírný zákal. 15 gramů chmele na 1 litr piva ve vás vzbudí vysoké napětí dát si ještě jedno nebo si jít lehnout????
Pivo je uvařené z plzeňského a pšeničného sladu, malin, šípku, koriandru, chmele a špetky soli. Jedná se tedy o malinové gose s šípkem. Pivo je velmi svěží, lehce kyselé, malinové ve vůni i na jazyku a to vše zakulacené v plné chuti podpořené mořskou solí. Pitelnost: Extrémně vysoká!
Kyseláč inspirovaný pivem Future Sunshine z pivovaru Pressure Drop Brewing, které jsme ochutnali v Anglii. Jedná se o silnější patnáctku stylu Sour Fruited Ale s 6% alkoholu. Kouzlili jsme s tropickým ovocem – broskví, ananasem, passion fruitem ve formě pyré a laktózou. Sunshine voní a chutná jako bezstarostné léto, válení se na dece, dovolenkové lásky, horký písek a šumící oceán, prostě všechno to, co nám v zimě tolik chybí.
V tomto pivu převažuje dominantní chmel Eldorado, který dohromady s Citrou a Apollem vytváří velmi příjemné pivo, které voní po citrusech a mangu.
Dodavatel: Pivovar Matuška
První IPA uvařená v pivovaru Matuška kombinuje české a americké chmele. Druh IPA pochází z 19.století z Anglie. IPA byla společností East India Company exportována do Indie, kde měla Anglie své kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teplém prostředí, a proto se vařilo silnější a více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Pro našeho Raptora jsme použili směs surovin českých, anglických a amerických s použitím našeho varního postupu.
Dodavatel: Pivovar Matuška
Jedná se o jedno z nejsilnějších pravidelně vařených piv v našem pivovaru. Převládají v něm tropické vůně a od Zlaté Rakety se liší použitými chmely.
Jednoduše česká dvanáctka.
Dodavatel: Pivovar Matuška
Nakouřená Jitrnice vychází z našeho masopustního speciálu Jitrnice, zde jsme ovšem do sypání dali 30% nakuřovaného sladu. Malou část z toho udil u sebe doma náš Budík, a to sice na dubových deskách, které jsme použili ve Dřevu. Díky použití nakuřovaného sladu má pivo hlavně v chuti tóny nakouřenosti a uzenosti. Celkově má pivo plné tělo a je velmi vyvážené.
Na Vánoce se u nás vaří dvě stejná piva. Toto je s českými chmely a spodními kvasnicemi.
Summer Ale je letní pivo s vyšší hořkostí, světlou barvou a stabilní pěnou. Té jsme dosáhli pomocí několika procent pšeničného sladu. Ve vůni jsou dominantní americké chmely, na kterých jsme doopravdy nešetřili.
Pivo vařené jednou ročně na Sv. Martina. Hodí se k huse, sladové a příjemně chmelové. Pivo vařené jednou ročně na Sv. Martina. Hodí se k huse, sladové a příjemně chmelové
Na Vánoce se u nás vaří dvě stejná piva. Toto je s americkými chmely a svrchními kvasnicemi.
Dřevo je Doppelbock dozrávaný s páleným americkým dubem. Dub předtím nebyl v kontaktu s žádným jiným alkoholem, přesto dodal pivu výrazné tóny bourbonu a vanilky. Dřevo je 19°, příjemně karamelový s jemným řízem a velmi plnou chutí, naprosto ideální k chladným zimním večerům.
Francouzské dubové dřevo, ve kterém pivo kvasilo a zrálo, bylo několik let v kontaktu s fortifikovaným vínem lokus červený z produkce víno J. Stávek. Má proto ve finále nazlátlou barvu, aromatiku jahod, drobných lesních plodů a suchou dochuť s kyselinkou.
Dodavatel: Pivovar Matuška
