Co se stane, když Čech potká Slovenku a oba mají rádi pivo?
Založí si pivovar, přece. Přesně takhle se roku 2016 začala psát historie řemeslného pivovaru Pioneer Beer ze Žatce. Michal je sládek a Miriama je odbornice přes marketing. A určitě ne náhodou se potkali zrovna na Žatecku. Tam, kde je půda rudá a rodí ten nejlepší chmel na světě. Velký sen o vlastním pivovaru se začal zhmotňovat, když objevili starý nevyužívaný sklad chmele, který si přímo říkal o nový smysl života.
Nastal kolotoč vyjednávání s bankami a dodavateli, rozsáhlá rekonstrukce a zařizování, aby v září 2018 konečně mohli uvařit první várku svého vlastního piva. Pioneer Beer odkazuje na tradici pivovarnictví, ale zároveň se nebojí dát na stůl něco nového a odvážného. Pro konzervativní pijáky vaříme klasické ležáky a pro ty, kteří rádi objevují nové chutě, experimentujeme s novými odrůdami žateckého chmele. Chuť citrusů, jahod nebo tropického ovoce - to a mnohem víc ucítíte v našich pivních speciálech. Sny se nedají spoutat a vášeň k dobrému pivu už vůbec ne.
Je zde 13 produktů.
UFO má přízvisko Intergalactic IPA, protože vás přenese do jiné galaxie. Na studené chmelení v pivovaru použili australský chmel Galaxy, který v kombinaci s chmely Citra a Kazbek dodává široké spektrum vůní marakuji, broskví a jiných citrusů. Možná o tomto pivu najdete zmínku i ve Stopařově průvodci.
Rezident je spodně kvašený ležák českého typu vařený tradičním postupem. Nefiltrovaný a nepasterizovaný, s vyváženou hořkostí danou žateckými odrůdami chmele Žatecký poloraný červeňák a Sládek. Středně plné sladové tělo, barva světle zlatá.
Dodavatel: Pivovar Raven
Holly, příjemně vyladěná IPA ve které se dobře doplňuje charakter 2 populárních amerických chmelů Sabro a El dorado. Výrazné aroma tropického ovoce, mandarinek, ananasu s nádechem kokosu a smetany. Tělo dále zjemňují použité ovesné vločky.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
India Pale Lager K-45 je kombinace 2 pivních stylů. Vzali jsme to nejlepší z ležáku a okořenili ho pořádnou dávkou chmele jako u IPA. Výsledkem je chuťově netradiční ležák s vyšší hořkostí a specifickým chmelovým aroma. Jako úplně první jsme měli možnost otestovat českou odrůdu chmele Kazbek ve formě obohacených pelet G45. Ty se získávají kryogenní separací lupulinu z chmelových hlávek. Tímto postupem je odstraněn balastní materiál a docílí se intenzivnější a čistější chmelové aroma.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
New England IPA, šťavnatá a ovocná s převahou aroma citrusů a tropických plodů. Její barva je světle oranžová, připomínající pomerančový džus. Tento typ piva je charakteristický čerstvým a intenzivním chmelovým aroma, plným tělem, nižší hořkostí a řízem. Název je odvozený z použitých chmelů ELdorado + cItra + SAbro.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Světlý ležák s výraznou hořkostí, příjemným chmelovým aroma a vyváženým sladovým tělem. Odrůda chmele VITAL přináší intenzivní čistou hořkost. Komplexní chmelový charakter pak doplňuje SAAZ SHINE použitý na druhé, třetí chmelení a také do vířivky.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Pivo ve stylu NEW ENGLAND IPA, extrémně nachmelené a zároveň výborně pitelné. Díky kombinaci chmelů Mosaic a El Dorado, je výrazně šťavnatá s tóny tropického ovoce. Kromě ječného a pšeničného sladu byly použité ovesné vločky, které dodávají jemnost v chuti.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Světlá desítka, vyvážené chuti s výbornou pitelností ideální pro letní osvěžení. Příjemnou hořkost dodává nová odrůda žateckého chmele Saaz Shine. Pivo je chmelené na 4 krát pouze touto odrůdou - single hop.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Spojili vycházející chmelové hvězdy ze dvou kontinentů: Eclipse (AUS) a Strata (USA), které vytvářejí dynamickou kombinaci. Je to hazy, štavnaté a příjemně voňavé.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Osvěžující NEIPA s vůní exotické ovoce a s nádechem kokosu a vanilky. Výrazný juicy charakter a lehkost díky spoustě ovesných vloček. Na studené chmelení jsme přidali slušnou dávku amerických chmelů SABRO a MOSAIC Cryo.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
Letní ALE, kde září novozélandská stálice NELSON SAUVIN, doplněný chmely CITRA cryo a STRATA. Lehké tělo, svěží vůně citrusů liči a angreštu. K tomu osvěžující hořkost, která láká k dalšímu napití.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
V žateckém minipivovaru Pioneer Beer mají v prodeji FATBIKE. Robustní West Coast IPA s intenzivní hořkostí, dobře zakomponovanou do sladového těla. V hořkosti převládá charakterem grepu a pryskyřic, díky americké chmelové klasice SIMCOE. Australský chmel ECLIPSE spolu s pořádnou dávkou chmele MOSAIC na studené chmelení přináší ve vůni svěží linku citrusové kůry, mandarinek a jehličí.
Dodavatel: Pivovar Pioneer
