Pojem svrchní kvašení vychází z chování kvasnic při konci hlavního kvašení. Svrchní kvasnice vyrobí na hladině jakousi "krustu" podobnou tomu, co udělají pekařské kvasnice při výrobě kvásku. Svrchně kvašená piva vznikají při teplotách okolo 15–20 °C.
Máte rádi spodně kvašené?
Spodně kvašená piva vznikají za kvašení, které probíhá při nižších teplotách pohybujících se v rozmezí 8–14 °C. Kvašení se účastní kvasinky Saccharomyces cerevisiae subsp. uvarum.
Vytříbená pšeničná piva
Pšeničné pivo je podle platné české legislativy takové, při jehož výrobě byla nejméně jedna třetina z celkového extraktu dodána pomocí pšenice či pšeničného sladu. Například u bavorských pšeničných piv je však pšeničného sladu použito více než 50%.
Chuť ovoce v pivu
Ovocné pivo je pivo vařené s ovocným přídavkem nebo příchutí. Tímto způsobem přípravy je dán rozdíl oproti také ovocnému radleru, který je míchaným nápojem. Ovocné plody byly používány jako doplněk piva nebo příchuť po celá staletí, obzvláště u belgických lambik druhů.
Nealkoholické osvěžení
Nealkoholické pivo je označení kvašeného nápoje z obilného sladu s nízkým nebo žádným obsahem alkoholu. Ve světě přitom nepanuje jednota v pojmenování tohoto druhu piva ani ve stanovení hranice mezi pivem alkoholickým a nealkoholickým.
Dárkové předměty
Odměňte sebe nebo své blízké skvělým dárkem. Darujte výborné pivo z českcýh lokálních pivovarů. Nebo si vyberte voucher a nechte si obdarovaného vybrat podle svého gusta.
Broumy jsou polotmavou spodně kvašenou dvanáctkou, jejíž recept sestavil Martin Matuška. Pivo bylo prvně uvařeno k oslavám 10. výročí našeho pivovaru, a vzhledem k tomu, že mělo velký úspěch, rozhodli jsme se ho uvařit znovu
Jsme důvěryhodní a splňuje požadavky bezpečného obchodu.
Zboží skladem je skutečně skladem.
Pokud Vám pivo nevyhovuje, můžete ho neotevřené vrátit zpět.
Vyniká svou chutí a vůní typickou pro piva typu IPA. Chmeleno p5i varu speciálně vyšlechtěnými americkými chmely a dochmeleno za studena v ležáckých tancích. Nefiltrováné, nepasterizováné.
Jedná se o světový ležák, který je obohacen o ručně sbírané konopí v bio kvalitě. Při výrobě používáme nově špičkové konopí od firmy Elixor, jež pochází z rodinných farem na Západním Slovensku. Kvalitní osivo, kvalitní půda, slunce a čistá voda jsou základem pro výrazné citrusové a bylinné aroma tohoto konopí s vyšším obsahem CBD.
Naše série Age of...pokračuje dále. Tentokrát byl použit pouze chmel Galaxy, který se vyznačuje výrazně ovocnými tóny citrusů a peckového ovoce. V základu se jedná o klasickou West Coast IPA, hořkou a suchou, plnou ovoce.
Tmavé svrchně kvašené pivo s přídavkem kávy. Tmavý základ složený převážně z pražených sladů jsme vytunili hromadou laktózy a zakvasili kvasinkami S04. Do průběhu fermentace nechali vymacerovat Brazilskou kávu z lokální pražírny JIZBA sídlící v Luhačovicích v množství 6g/Litr, výsledkem je jemný stout s výraznou kávovou linkou
Novinka, která spadá do kategorie Juicy Double IPA. Díky velkému množství chmelů Citra, Eldorado a Mosaic má pivo elektrizující silné aroma tropického ovoce, které z piva čiší nejen ve vůni, ale také v chuti. Kombinace chmele, ovesných a pšeničných vloček daly pivu jemnost, pitelnost a mírný zákal. 15 gramů chmele na 1 litr piva ve vás vzbudí vysoké napětí dát si ještě jedno nebo si jít lehnout????.
Barista Chocolate Quad nabízí jasné tóny karamelu, karamelu a čokolády. Chuťově a chuťově je toto speciální pivo známé jako čtyřkové. Vůně praženého sladu, tmavá barva a bohatá pěna připomínají dva britské pivní styly porter a stout. Jedinečné pivo, které by měl ochutnat každý milovník piva!
V žateckém minipivovaru Pioneer Beer mají v prodeji FATBIKE. Robustní West Coast IPA s intenzivní hořkostí, dobře zakomponovanou do sladového těla. V hořkosti převládá charakterem grepu a pryskyřic, díky americké chmelové klasice SIMCOE. Australský chmel ECLIPSE spolu s pořádnou dávkou chmele MOSAIC na studené chmelení přináší ve vůni svěží linku citrusové kůry, mandarinek a jehličí.
Černá noční obloha, studený mořský vzduch, pobřeží Baltského moře. Večer se brzy stmívá a venku fouká ledový vítr. Malá útulná místnost osvětlená plápolajícím ohněm v krbu - tam se vidíme s korbelem tohoto Imperial Baltic Porteru, spodně kvašeného černého speciálu.
Lehké, svěží pivo chmelené v procesu výroby americkým chmelem, díky němuž pivo dosahuje osvěžujících tónů grepu či citronové kůry. Je jemná a velmi pitelná, hluboce prokvašená s příjemným řízem.
Příchozí jaro nás inspirovalo k uvaření dalšího piva, které jsme nazvali jak jinak než JARNÍ. Jedná se o lehký 12° Pale Ale s nízkou hořkostí, zjemněný nesladovanou pšenicí a ovesnými vločkami. Chmeleno aromatickými chmely Cashmere, Azacca, Sabro a Ella. Tohle pivko by mělo zapadnout do skupiny sezónních speciálů, kde jsou už Letní den a Babí léto.
Na sv. Václava, patrona všech sládků a českého piva, jsme uvařili speciální Svatováclavskou desítku. Jedná se o desítku z čerstvého hlávkového chmele Saaz Special. Chmelem jsme doopravdy nešetřili, kdy jsme použili skoro 15 kg, a to jak do chmelovaru, tak do studeného chmelení. Sklizeň chmele probíhá pouze jednou za rok, a to na přelomu srpna a září. Proto je toto pivo výjimečné nejen svým svěžím chmelovým aroma a chutí, ale i vzácnou dostupností.
Od naší světlé 11 se liší nejen skladbou sladů, ale především chmelením. Pro závěrečné (aromatické) chmelení je použit žatecký Saaz Late což je potomek známého Červeňáku a v poslední době začíná být pivovary hojně používán. Ležák je chmelen na 4x což se projevuje v důraznějším chmelovým aroma. Výsledkem je "plnotučný" světlý ležák, jehož plnější tělo se snoubí s vyšší hořkostí a výrazným chmelovým aroma.