Pojem svrchní kvašení vychází z chování kvasnic při konci hlavního kvašení. Svrchní kvasnice vyrobí na hladině jakousi "krustu" podobnou tomu, co udělají pekařské kvasnice při výrobě kvásku. Svrchně kvašená piva vznikají při teplotách okolo 15–20 °C.
Máte rádi spodně kvašené?
Spodně kvašená piva vznikají za kvašení, které probíhá při nižších teplotách pohybujících se v rozmezí 8–14 °C. Kvašení se účastní kvasinky Saccharomyces cerevisiae subsp. uvarum.
Vytříbená pšeničná piva
Pšeničné pivo je podle platné české legislativy takové, při jehož výrobě byla nejméně jedna třetina z celkového extraktu dodána pomocí pšenice či pšeničného sladu. Například u bavorských pšeničných piv je však pšeničného sladu použito více než 50%.
Chuť ovoce v pivu
Ovocné pivo je pivo vařené s ovocným přídavkem nebo příchutí. Tímto způsobem přípravy je dán rozdíl oproti také ovocnému radleru, který je míchaným nápojem. Ovocné plody byly používány jako doplněk piva nebo příchuť po celá staletí, obzvláště u belgických lambik druhů.
Nealkoholické osvěžení
Nealkoholické pivo je označení kvašeného nápoje z obilného sladu s nízkým nebo žádným obsahem alkoholu. Ve světě přitom nepanuje jednota v pojmenování tohoto druhu piva ani ve stanovení hranice mezi pivem alkoholickým a nealkoholickým.
Dárkové předměty
Odměňte sebe nebo své blízké skvělým dárkem. Darujte výborné pivo z českcýh lokálních pivovarů. Nebo si vyberte voucher a nechte si obdarovaného vybrat podle svého gusta.
Pivo Baby jsme uvařili na Mezinárodní Den Žen a várce asistovala i naše Eva, která jinak šéfuje objednávkám a fakturám. Baby má podobný sladový základ, jako Bílá Perla. Je to tak velmi lehký a svěží Pale Ale. Jediným chmelem, který byl do piva použit, je blend Pink Boots, což je zároveň i nadace v USA na podporu žen v pivovarnictví.
Abychom pivo ozvláštnili i po vzhledové stránce, přidali jsme do Baby červenou řepu, čímž jsme dosáhli nádherné barvy.
Jsme důvěryhodní a splňuje požadavky bezpečného obchodu.
Zboží skladem je skutečně skladem.
Pokud Vám pivo nevyhovuje, můžete ho neotevřené vrátit zpět.
Kalifornie, to je slunce, nápady, energie, optimismus, a to jsme chtěli vtisknout i do naší Californie. Doufáme, že to tam najdete, až si ji dáte. Původně vychází z GB Pale Ale, ale US verze je říznější a pěnivější. My tam přidali opět něco českého, a tak je to verze US/CZ.
Prémiový světlý ležák dvanáctku Klíč vaříme tradičním postupem na dva rmuty. Spodní kvašení při nízké teplotě probíhá v otevřené spilce a následuje zrání v ležáckých tancích, které trvá minimálně 40 dnů. Klíč se vyznačuje vyšší hořkostí a plností, což mu v této kombinaci dává vyváženou sladovo-hořkou chuť. Receptura je vytvořena s ohledem na zachování „staročeské“ chuti piva, pro kterou je charakteristická zlatá až jantarová barva a vyšší plnost chuti se sladovým dozníváním. V krásném pětilitrovém balení v soudku.
Spojením našeho piva Jonas, které díky použitím kvasnic kveik má v sobě ovocné tóny, a výtažku z černého rybízu vám můžeme nabídnout výrazně ovocné pivo s lehce kyselým dozníváním.
Základ svrchně kvašeného Ale Měsíčku tvoří slad Pale Ale, který pivu dodává tělo, sladovou chuť a světlou barvu, o intenzivní sladovou vůni se stará slad Abbey. Český chmel Agnus dává pivu základní kořenitou hořkost, kterou dokreslují americké citrusové a exotické chmely Ekuanot a Sabro. Příjemně hořkou a svěží chuť korunuje všestranně blahodárná bylina měsíček lékařský doplněný pomerančovou kůrou.
Tohle je naše poslední NEIPA ze série IPA TONE, proto jsme využili příležitost a udělali ještě jeden zajímavý experiment. Žádné vločky, žádná pšenice, jen dva světlé ječné slady na dosažení nejsuššího zakaleného základu. Do toho jsme nasypali dvojici mimořádně zajímavých nových chmelů - ovocnou Zambu a krásně neobvyklou Zappu. Společně vytváří jedinečné aroma exotického ovoce v kombinaci s porcí grepu, tabáku a nádechem konopí.
Speciální pivo Falkenštejn 13° typu Rauch, které svojí charakteristickou uzenou chuť získává díky nakuřovaným sladům. Pivo má temně hnědou barvu a je tradičně vyráběné v regionu Franky.
CASPARUS 10 je světlé, desetistupňové svrchně kvašené pivo typu pale ale.
Tedy American Pale Ale je v podstatě slabší varianta amerických piv India Pale Ale (I.P.A.). Při použití kombinace žateckého chmele Kazbek a amerického chmele Azacca je výsledkem půvabná a svěží kombinace chmelových, až zemitých tónů a tropického ovoce,zvláště manga. Pivo bylo konstruováno k příležitosti želivské Mariánské pouti.
Klasický český ležák. Naladili jsme ho tak, jak Vám nejvíc chutná: plný, hořký nefiltr nepaster vařený na dva rmuty z rukou skutečného mistra. A samozřejmě prémiový! Tady je svět opravdu v pořádku.
Chcete někoho obdarovat, ale tápete a nevíte co mu vybrat. S dárkovým poukazem nikdy nešlápnete vedle. Známý či blízcí si díky němu mohou vybrat sami, co chtějí a na co mají právě chuť.
Skvěle vyvážena a šťavnatá hazy ipa s ovocným profilem který získala zejména z použitých citrusových a svěžích chmelů citra galaxy a cascade při DDH. Plná vyvážená, osvěžující chuť a džusový charakter.
Máme rádi experimenty a tenhle se tedy povedl se vším všudy. Společně s pekárnou Náš chléb jsme vyzkoušeli vyrobit pivo z chleba, který posloužil jako náhrada za jeden ze sladů, doplněný o mnichovský a plzeňský. Toaster je chmelený žateckým poloranným červeňákem a výsledek je plný a velmi příjemný ležák s nižší hořkostí.